0 Wijn(en) Prijs: € 0,00
Bekijk inhoud Wine Box
header05 header04.jpg header03.jpg header02.jpg header01.jpg headerImg01.jpg
Tomassi Fiorato Recioto della Valpolicella Classico DOC

€ 24,95

Tomassi Fiorato Recioto della Valpolicella Classico DOC

Algemene omschrijving
Eén van de wijnproducenten die kan worden gezien als ambassadeur van Italiaanse wijnen, is de familie Tommasi. Sinds 1902, Giacomo Tommasi was de grondlegger, verbouwen zij wijn en dragen hun kennis over van generatie op generatie. Naar goed Italiaans gebruik leiden il fratelli, de vier gebroeders Tommasi, op dit moment het bedrijf: Sergio, Enzio, Dario en Franco. Hun uitgestrekte wijngaarden omvatten 45 hectare en zijn gelegen in valleien rond het Gardameer, Lugano en in de Soavestreek. Drie van oorsprong hier thuishorende druivensoorten: Corvina Veronese, Rondinella en Molinara worden met het traditionele (en romantische) pergola veronese systeem verbouwd. De familie bezit ook een luxueus hotel van waaruit men de streek en bijvoorbeeld de beroemde opera in Verona kan bezoeken.

Druivensoort
Corvina 60%, Rondinella 25%, Molinara 15%

Bijzonderheden
Deze zeer bijzondere wijn wordt gemaakt van druiven die groeien op de terassen van de kleine wijngaard “Fiorato”, die hoog in de heuvels ligt. Tijdens de oogst worden de allerbeste druiventrossen geselecteerd. Deze worden in kleine open kratten opgeslagen en gedurende de wintermaanden drogen de druiven onder invloed van de droge lucht in. In februari volgend op de oogst worden de ingedroogde trossen geperst, waarna een langzame gisting volgt van de volzoete most. De gistingstemperatuur ligt rond de 28°C. Na de gisting volgt de persing, waarna de jonge wijn 6 maanden rijpt op edelstaal en 6 maanden op Sloveens eiken. Na rijping wordt de wijn gebotteld op flesjes van 0.375 ltr. De Recioto is in Italië een geliefde wijn om weg te geven aan familie en vrienden.

Kleur
Intens robijn rood 

Geur
Warme intense zoete geur met tonen van pruimen.

Smaak
Wijn met een plezierige frisse zoetgraad, vol en fluweelzacht, met tonen van pruimen, kersen en rozijnen.

Serveer suggestie
Uitstekende begeleider van kazen, maar ook zeer geschikt als dessert wijn, bij zacht fruit en bij gebak.

Serveer temperatuur12-14 graden