Tomassi Amarone della Valpolicella Classico DOC
| Algemene omschrijving Eén van de wijnproducenten die kan worden gezien als ambassadeur van Italiaanse wijnen, is de familie Tommasi. Sinds 1902, Giacomo Tommasi was de grondlegger, verbouwen zij wijn en dragen hun kennis over van generatie op generatie. Naar goed Italiaans gebruik leiden il fratelli, de vier gebroeders Tommasi, op dit moment het bedrijf: Sergio, Enzio, Dario en Franco. Hun uitgestrekte wijngaarden omvatten 45 hectare en zijn gelegen in valleien rond het Gardameer, Lugano en in de Soavestreek. Drie van oorsprong hier thuishorende druivensoorten: Corvina Veronese, Rondinella en Molinara worden met het traditionele (en romantische) pergola veronese systeem verbouwd. De familie bezit ook een luxueus hotel van waaruit men de streek en bijvoorbeeld de beroemde opera in Verona kan bezoeken. |
| Druivensoort Corvina 60%, Rondinella 30%, Molinara 10% |
| Bijzonderheden Na de oogst worden de druiven op kleine rekken gehangen in open gebouwen, waar ze door de koele herfst en winter wind indrogen tot februari. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 4 jaar op Sloveens eiken vaten van 35 hl. |
| Kleur Granaat rood |
| Geur Intens en hemels met een groot raffinement en complex. Karakteristiek |
| Smaak Delicaat, droog met veel body en een plezierig bittertje op de afdronk. Rijke wijn met diepte, lengte en véél verfijning. |
| Serveer suggestie Past uitstekend bij rood (geroosterd) vlees en wild en kruidige kazen. |
| Serveer temperatuur 16 - 18°C |
